做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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