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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -

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