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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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