做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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