做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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