做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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