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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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