做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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