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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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