做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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