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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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