做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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