做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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