做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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