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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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