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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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