做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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