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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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