做(zuò )法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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