做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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