做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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