做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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