做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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