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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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