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做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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