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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -

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